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BP arts du service et commercialisation en restauration (Apprentissage)
- Autre public
Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.
Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s'installer à son compte.
Durée en entreprise : 2414 heures
Durée totale : 3214 heures
2 ans
- 42746 Restauration
- G1802 Management du service en restauration
- G1803 Service en restauration
- 334 Accueil, hôtellerie, tourisme
Du 01/09/2026 au 30/06/2028 n° Carif : 604789
Validation : BP arts du service et commercialisation en restauration
Du 01/09/2025 au 30/06/2027 n° Carif : 553241
Validation : BP arts du service et commercialisation en restauration
83460 LES ARCS
Organisme formateur : Cma Formation Les Arcs CFA
Modalités pédagogiques
Enseignements professionnels en atelier
Les actions du Plan Régional de Formation sont financées avec le concours du Fonds Européen