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Source France Travail / CARIF-OREF / Onisep

Chef / Cheffe de rayon alimentaire

  • Adjoint / Adjointe au chef de rayon produits alimentaires
  • Adjoint(e) au responsable de rayon produits alimentaires
  • Chef / Cheffe de rayon alimentaire
  • Chef de rayon boucherie
  • Chef de rayon boucherie/charcuterie
  • Chef de rayon boulangerie
  • Chef de rayon boulangerie/pâtisserie
  • Chef de rayon charcuterie
  • Chef de rayon crèmerie fromagerie
  • Chef de rayon épicerie
  • Chef de rayon fruits et légumes
  • Chef de rayon liquides
  • Chef de rayon pâtisserie
  • Chef de rayon poissonnerie
  • Chef de rayon produits alimentaires
  • Chef de rayon produits alimentaires hors produits frais
  • Chef de rayon produits frais
  • Chef de rayon produits traiteur
  • Chef de rayon surgelés
  • Manager de rayon alimentaire hors produits frais
  • Manager produits frais
  • Manager rayon alimentaire
  • Responsable de rayon alimentaire hors produits frais
  • Responsable de rayon produits alimentaires
  • Responsable de rayon produits frais

988 demandeurs d'emploi
visent ce métier

Difficultés de recrutement Moyen

Temps plein (88 %)
Temps partiel (12 %)

35 % D'emplois saisonniers

- 3 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années

50 % De femmes dans ce métier

53 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés

17 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme

38 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur

2024 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 2024 € net par mois

Les missions principales

  • Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d''une équipe de vendeurs et d''employés de libre-service d''un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l''enseigne.
  • Peut conseiller la clientèle sur les produits en rayon.
  • Peut effectuer la préparation (coupe, dressage de plats,...) de produits frais.

Comment y accéder

  • Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (général, professionnel, ...) à Bac+2 (BTS, DUT, ...) en commerce, vente, distribution ou alimentaire.
  • Il est également accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP en commerce, vente, complété par une expérience professionnelle dans les mêmes secteurs.
  • Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boucherie, boulangerie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées.
  • La pratique d''outils bureautiques (tableur, logiciel de gestion de stocks, ...) est requise.
Consulter les formations

Certifications et diplômes

  • Bachelor en sciences et ingénierie - agro-industries
  • BTSA technico-commercial option alimentation et boissons
  • BTSA technico-commercial option biens et services pour l'agriculture
  • BTSA technico-commercial option produits de la filière forêt bois
  • BTSA technico-commercial option univers jardins et animaux de compagnie
  • BTSA technico-commercial option vins, bières, et spiritueux
  • BUT spécialité gestion administrative et commerciale des organisations parcours management commercial et marketing omnicanal
  • BUT spécialité gestion administrative et commerciale des organisations parcours management commercial et marketing omnicanal
  • Caviste conseiller commercial
  • CQP animateur opérationnel en magasin
  • CQP chef de magasin
  • CQP manager d'équipe commerciale en commerces de gros
  • CQP manager opérationnel en magasin
  • CQP responsable-adjoint d'un point de vente en poissonnerie de détail
  • DEUST technicien en qualité et distribution des produits alimentaires
  • DUT techniques de commercialisation
  • Gestionnaire d'unité commerciale
  • Licence pro mention commerce et distribution
  • Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires
  • Manager de rayon
  • Manager d'unité marchande [Polynésie Française]
  • Responsable commerce de détail
  • Responsable commerce retail
  • Responsable commerce retail
  • Responsable de commerces et de la distribution
  • Sommelier-conseil, caviste
  • Titre professionnel assistant manager d'unité marchande
  • Titre professionnel assistant manager d'unité marchande
  • Titre professionnel manager d'établissement marchand
  • Titre professionnel manager d'unité marchande
  • Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de l'alimentation classe primeur

Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.

Ce qu’il faut savoir faire

    Gestion des stocks
  • Gestion des stocks + Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Gestion des stocks + Définir des besoins en approvisionnement
  • Gestion des stocks + Identifier et gérer des invendus
  • Gestion des stocks + Organiser un inventaire physique
  • Gestion des stocks + Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Gestion des stocks + Superviser le stockage des produits
    • Logistique
  • Logistique + Organiser le traitement des commandes
    • Maintenance, Réparation
  • Maintenance, Réparation + Entretenir un outil ou matériel
    • Prévention des risques
  • Prévention des risques + Déterminer des mesures correctives
    • Qualité
  • Qualité + Contrôler la mise en rayon des articles
  • Qualité + Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Qualité + Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
  • Qualité + Retirer des produits non conformes
    Développement commercial
  • Développement commercial + Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
  • Développement commercial + Négocier des conditions commerciales
  • Développement commercial + Réaliser la mise en rayon
    • Relation client
  • Relation client + Accueillir, orienter, renseigner un public
    • Stratégie de développement
  • Stratégie de développement + Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
  • Stratégie de développement + Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
    Conseil, Transmission
  • Conseil, Transmission + Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
  • Conseil, Transmission + Transmettre une technique, un savoir-faire
    • Gestion des Ressources Humaines
  • Gestion des Ressources Humaines + Gérer les ressources humaines
  • Gestion des Ressources Humaines + Recruter et intégrer une personne
    • Management
  • Management + Animer, coordonner une équipe
    Organisation
  • Organisation + Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Organisation + Utiliser les outils numériques
    Droit, contentieux et négociation
  • Droit, contentieux et négociation + Négocier un contrat
    • Protection des personnes et de l'environnement
  • Protection des personnes et de l'environnement + Proposer des solutions pour minimiser les déchets

Les savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Prendre des initiatives et être force de proposition
  • Travailler en équipe

Ce qu'il faut savoir

  • Approvisionnement en ligne / E achat
  • Cadencier
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion de l'inventaire
  • Merchandising / Marchandisage
  • Statistiques appliquées
  • Techniques de dressage des plats
  • Chaîne du froid
  • Législation des invendus alimentaires
  • Règles de rotation de produits alimentaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
  • Techniques commerciales
  • Techniques de découpe de produits frais
  • Techniques de mise en rayon

Conditions de travail et risques professionnels

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail saisonnier