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Gérant / Gérante de bar-tabac
- Gérant / Gérante de bar-tabac
- Gérant / Gérante de bureau de tabac
Les indicateurs régionaux du marché du travail
12951
demandeurs d'emploi
visent ce métier
Difficultés de recrutement Fort
Temps plein (64 %)
Temps partiel (36 %)
71 % D'emplois saisonniers
+ 1 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années
54 % De femmes dans ce métier
0 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés
23 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme
19 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur
1627 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 1627 € net par mois
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Passionné par le service client et fort d''une expertise en gestion, le gérant de bar-tabac fait de son établissement un lieu convivial et chaleureux.
- Gère l''activité quotidienne du bar-tabac, incluant la gestion des stocks et des commandes
- Assure un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients
- Supervise et forme le personnel pour garantir un service efficace et courtois
- Maintient la propreté et l''organisation de l''établissement pour offrir un environnement agréable
- Respecte et fait respecter la réglementation relative à la vente de tabac et d''alcool
Comment y accéder
- Cet emploi est accessible avec une formation minimum de niveau CAP dans le domaine du commerce ou de la restauration.
- Un permis d''exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons, y compris les bars tabacs. De plus, il est nécessaire d''obtenir une licence IV pour vendre des boissons alcoolisées ainsi qu''une autorisation de vente de tabac délivrée par les Douanes Françaises.
Certifications et diplômes
- Assistant manager loisirs hébergement restauration
- Barman
- Biérologue-zythologue
- BP barman
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Certificat de spécialisation employé barman
- Certificat de spécialisation métiers du bar
- CQP limonadier
- Sommelier-conseil, caviste
- Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe barman-barmaid
Les compétences recherchées
Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.
Ce qu’il faut savoir faire
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Aménagement
- Aménagement + Optimiser l'agencement du bar
- Aménagement + Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Gestion des stocks
- Gestion des stocks + Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks + Changer un fût
- Gestion des stocks + Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks + Gérer les stocks
- Gestion des stocks + Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Logistique
- Logistique + Organiser le traitement des commandes Maintenance, Réparation
- Maintenance, Réparation + Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation + Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Production, Fabrication
- Production, Fabrication + Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Production, Fabrication + Préparer des boissons chaudes ou froides
- Production, Fabrication + Réaliser des cocktails
-
Droit, contentieux et négociation
- Droit, contentieux et négociation + Assurer le respect des réglementations locales Gestion administrative et comptable
- Gestion administrative et comptable + Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Gestion administrative et comptable + Gérer une caisse
- Gestion administrative et comptable + Procéder à l'encaissement Gestion et contrôle
- Gestion et contrôle + Réaliser des opérations comptables Pilotage et maîtrise des coûts
- Pilotage et maîtrise des coûts + Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Pilotage et maîtrise des coûts + Saisir une commande sur informatique
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Développement commercial
- Développement commercial + Surveiller les tendances du marché pour ajuster l'offre Relation client
- Relation client + Accueillir le client et l'installer
- Relation client + Prendre une commande client
- Relation client + Réaliser un service en salle Stratégie de développement
- Stratégie de développement + Gérer un tabac/presse
- Stratégie de développement + Optimiser une activité commerciale
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Communication
- Communication + Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Communication + Parler une ou plusieurs langues étrangères Organisation
- Organisation + Gérer des situations de crise ou d'urgence
- Organisation + Gérer une situation conflictuelle
- Organisation + Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
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Conseil, Transmission
- Conseil, Transmission + Former les nouveaux employés aux procédures du bar
- Conseil, Transmission + Transmettre une technique, un savoir-faire Gestion des Ressources Humaines
- Gestion des Ressources Humaines + Recruter et intégrer une personne
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Communication, Multimédia
- Communication, Multimédia + Organiser des événements spéciaux pour attirer des clients Data et Nouvelles technologies
- Data et Nouvelles technologies + Utiliser des logiciels spécifiques
Les savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Ce qu'il faut savoir
- Connaissance des réglementations locales
- Gestes et postures de manutention
- Gestion de la qualité des services
- Logiciels comptables
- Mixologie
- Évaluation des risques professionnels
- Législation des vins et spiritueux
- Législation sur le tabac
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Réglementation des jeux et loteries
- Règles de tenue de caisse
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et inventaires
- Utilisation de matériel de bar
- Techniques de gestion de conflits
- Techniques de négociation avec les fournisseurs
- Techniques de vente et de promotion
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
- Commerce de proximité
Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)