Que recherchez vous ?
Nez
- Analyste sensoriel / Analyste sensorielle
- Aromaticien / Aromaticienne
- Créateur / Créatrice de parfum
- Dégustateur / Dégustatrice
- Dégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaire
- Évaluateur(trice) testeur(se) sensoriel(le)
- Expert / Experte en olfactométrie
- Formulateur / Formulatrice en arômes
- Formulateur / Formulatrice en parfumerie
- Nez
- Parfumeur / Parfumeuse
Les indicateurs régionaux du marché du travail
989
demandeurs d'emploi
visent ce métier
Difficultés de recrutement Fort
Temps plein (95 %)
Temps partiel (5 %)
6 % D'emplois saisonniers
+ 7 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années
26 % De femmes dans ce métier
0 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés
5 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme
53 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur
2690 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 2690 € net par mois
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l''analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs.
- Peut former aux techniques de dégustation et d''olfaction.
- Peut organiser des tests d''évaluation sensorielle de produits de consommation.
Comment y accéder
- Ce métier est accessible à partir d''un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l''aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique.
- La pratique de l''anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
Certifications et diplômes
- Créateur - manager en parfumerie et cosmétique
- Ingénieur diplômé de l'école nationale d'ingénieurs de Saint-Étienne de l'école centrale de Lyon spécialité génie physique
- Ingénieur diplômé de l'école nationale d'ingénieurs de Saint-Étienne de l'école centrale de Lyon spécialité génie physique
- Ingénieur diplômé de l'école supérieure de chimie, physique, électronique de Lyon spécialité chimie et génie des procédés
- Licence mention sciences de la vigne et du vin
- Licence pro mention chimie : formulation
- Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
- Licence pro mention industries pharmaceutiques, cosmétologiques et de santé : gestion, production et valorisation
- Master sciences, technologies, santé mention chimie des arômes, parfums, cosmétiques
- Mastère spécialisé management des affaires réglementaires des parfums et cosmétiques
- Technicien spécialisé des laboratoires parfum cosmétique et arômes
Les compétences recherchées
Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.
Ce qu’il faut savoir faire
-
Communication, Multimédia
- Communication, Multimédia + Définir la composition d'un produit
- Communication, Multimédia + Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques Data et Nouvelles technologies
- Data et Nouvelles technologies + Créer une documentation technique Recherche, Innovation
- Recherche, Innovation + Conduire des travaux d'études et de recherche
- Recherche, Innovation + Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
- Recherche, Innovation + Procéder à des tests, expérimentations
- Recherche, Innovation + Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
- Recherche, Innovation + Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
-
Conception
- Conception + Élaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement Production, Fabrication
- Production, Fabrication + Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
- Production, Fabrication + Mémoriser des odeurs
- Production, Fabrication + Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Production, Fabrication + Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse
- Production, Fabrication + Sélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs Qualité
- Qualité + Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final
-
Développement commercial
- Développement commercial + Analyser un produit, service ou marque
- Développement commercial + Élaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communication
- Développement commercial + Planifier les lancements de nouveaux produits
- Développement commercial + Vendre ou louer des produits ou des services Relation client
- Relation client + Apporter une assistance technique aux équipes
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Communication
- Communication + Travailler en groupe, en réseau Organisation
- Organisation + Gérer une base documentaire
- Organisation + Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
-
Droit, contentieux et négociation
- Droit, contentieux et négociation + Appliquer un cadre juridique ou réglementaire Gestion administrative et comptable
- Gestion administrative et comptable + Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Les savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Ce qu'il faut savoir
- Allergologie
- Analyse sensorielle
- Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
- Cartographie des parfums
- Champ des odeurs (musqué, boisé, ...)
- Chimie moléculaire
- Conception et analyse d'enquête
- Création et analyse de questionnaires
- Osmologie
- Physicochimie
- Techniques de dégustation
- Techniques de dégustation et d'olfaction
- Techniques de microbiologie
- Techniques d'humage
- Toxicologie
- Utilisation de logiciels statistiques
- Vocabulaire de dégustation alimentaire
- Construction de grilles d'évaluation
- Marketing / Mercatique
- Méthodes de fabrication de molécules de synthèse
- Méthodes de fabrication d'essences absolues
- Programme de recherche et développement
- Caractéristiques des matières premières aromatiques
- Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
- Utilisation d'olfactomètre
- Utilisation d'une « roue des odeurs »
- Techniques pédagogiques
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En salle blanche
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives